MRL, LOQ και νομική πηγή
Τα υπολείμματα φυτοφαρμάκων αξιολογούνται ανά τρόφιμο και υπόλειμμα. Το MRL ορίζει το ανώτατο νομικά επιτρεπόμενο επίπεδο υπολείμματος σε συγκεκριμένο τρόφιμο ή ζωοτροφή. Τα ίδια ευρωπαϊκά όρια ισχύουν στην ενωσιακή αγορά για προϊόντα εγχώριας παραγωγής και εισαγωγής.
Για αναζήτηση ξεκινήστε από την EU Pesticides Database. Η βάση προσφέρει χωριστές διαδρομές για τρόφιμα, υπολείμματα και δραστικές ουσίες, καθώς και τρέχουσες ή ιστορικές τιμές MRL. Η επίσημη νομική πληροφορία δημοσιεύεται στην Επίσημη Εφημερίδα της Ευρωπαϊκής Ένωσης.
Το LOQ είναι η χαμηλότερη συγκέντρωση ή μάζα αναλύτη που έχει επικυρωθεί με αποδεκτή ακρίβεια. Αφορά την πλήρη αναλυτική μέθοδο και τα κριτήρια ταυτοποίησης του SANTE/11312/2021 v2026.
Στην επίσημη βάση, αναζητήστε είτε ένα τρόφιμο είτε συγκεκριμένο υπόλειμμα. Από το τρόφιμο ανακτάτε τα MRL που το αφορούν. Από το υπόλειμμα συγκρίνετε τις τιμές σε επιλεγμένα τρόφιμα.
Ελέγξτε την ημερομηνία εφαρμογής κάθε νέου MRL. Για προϊόντα ήδη διατεθειμένα στην αγορά μπορεί να υπάρχει μεταβατικό μέτρο, ρητά γραμμένο στον αντίστοιχο κανονισμό. Αν συγκρίνετε παλιό αποτέλεσμα με σημερινό όριο, αντιστοιχίστε και το χρονικό πλαίσιο.
Ανάλυση, αβεβαιότητα και αναφορά αποτελεσμάτων
Στη σύγκριση αποτελέσματος με το τρέχον MRL, συνεκτιμήστε την αβεβαιότητα μέτρησης και τις ημερομηνίες εφαρμογής ή λήξης ορίων. Για κοινοποίηση στο ACN, εφαρμόστε τα κριτήρια ACN WI 2.2, έκδοση 3.3 της 09.06.2026.
Τα αποτελέσματα επιμέρους αναλυτών εκφράζονται σε mg/kg. Αν ο ορισμός υπολείμματος περιλαμβάνει περισσότερους αναλύτες, το άθροισμα υπολογίζεται σύμφωνα με αυτόν. Αν η μέθοδος καλύπτει μόνο μέρος του αθροίσματος, η έκθεση πρέπει να το δηλώνει σαφώς.
Στον κατάλογο ΕΣΥΔ εντοπίστε τον οργανισμό που αναγράφεται στην προσφορά ή στην έκθεση που παραλάβατε. Πραγματοποιήστε αναζητήσεις βάσει επωνυμίας, αριθμού πιστοποιητικού ή προτύπου διαπίστευσης.
Η σύγκριση συγκέντρωσης με MRL και η αξιολόγηση οξείας πρόσληψης είναι χωριστά στάδια. Για την οξεία πρόσληψη εξετάζεται η ARfD με το μοντέλο EFSA PRIMo. Διαβάστε ποιο σκέλος αξιολόγησης καλύπτει το αποτέλεσμα που παραλάβατε.
Χρησιμοποιήστε τα κριτήρια SANTE/11312/2021 v2026 για δειγματοληψία, μεταφορά, αποθήκευση και ανάλυση. Διατηρήστε την ιχνηλασιμότητα του δείγματος έως την επιβεβαίωση και την αναφορά αποτελεσμάτων.
Μεταφορά δείγματος και ιχνηλασιμότητα
Στείλτε τα δείγματα στο εργαστήριο σε καθαρούς περιέκτες και ανθεκτική συσκευασία. Προσυσκευασμένα προϊόντα λιανικής παραμένουν μέσα στην αρχική τους συσκευασία κατά τη μεταφορά. Για κατεψυγμένο δείγμα διατηρήστε την κατάψυξη χωρίς απόψυξη στη διαδρομή. Πολύ εύθραυστα ή ευαλλοίωτα φρούτα χρειάζονται ειδική συνεννόηση για να μη φθαρούν.
Για τα περισσότερα νωπά προϊόντα, οργανώστε γρήγορη αποστολή, κατά προτίμηση μέσα σε μία ημέρα. Η κατάσταση παραλαβής πρέπει να παραμένει κατάλληλη για ανάλυση. Σημάνετε το δείγμα καθαρά και ανεξίτηλα. Το εργαστήριο αποδίδει μοναδικό κωδικό κατά την παραλαβή· συνδέστε τον με την παρτίδα σας.
Για ανάλυση υπολειμμάτων υποκαπνιστικών απαιτείται συσκευασία χαμηλής διαπερατότητας, όπως μεμβράνη νάιλον. Αποφύγετε μαρκαδόρους με οργανικούς διαλύτες πάνω στις σακούλες αυτών των δειγμάτων. Για προϊόντα ευαίσθητα στην ψύξη, όπως μπανάνες, προστατέψτε το δείγμα τόσο από υψηλές όσο και από χαμηλές θερμοκρασίες. Συμφωνήστε τις συνθήκες αποστολής πριν από τη δειγματοληψία.
Κρατήστε το αρχείο των ψεκασμών σας σε ένα μέρος. Ξεκινήστε δωρεάν.
Για επίσημα δείγματα τροφίμων, η δειγματοληψία ακολουθεί την Οδηγία 2002/63/ΕΚ ή τη νομοθεσία που την αντικαθιστά. Αν η τυχαία λήψη πρωτογενών δειγμάτων μέσα στην παρτίδα είναι πρακτικά αδύνατη, καταγράφεται η μέθοδος που χρησιμοποιήθηκε. Συζητήστε τη διαδικασία με το εργαστήριο πριν αποστείλετε υλικό για επίσημη αξιολόγηση.
Αν το δείγμα δεν αναλυθεί αμέσως, αποθηκεύεται σε συνθήκες που περιορίζουν την αποσύνθεση. Τα νωπά προϊόντα διατηρούνται στο ψυγείο, συνήθως έως πέντε ημέρες. Επιβεβαιώστε με το εργαστήριο τις συνθήκες αποθήκευσης και τον χρόνο παραλαβής.
Ημέρες αναμονής πριν από τη συγκομιδή
Για το παράδειγμα SPEAR LEP, απόφαση 177314/06.07.2026, ανοίξτε την ενότητα «Προστασία των καταναλωτών». Ο πίνακας διακρίνει «Πεδίο Εφαρμογής» και «ΤΑΕ (ημέρες)». Στην τομάτα υπαίθρου και θερμοκηπίου αναγράφει 0. Η τιμή αφορά αυτή τη χρήση της συγκεκριμένης απόφασης· ελέγξτε την ισχύουσα ετικέτα του δικού σας σκευάσματος.
Η πρόσβαση ανθρώπων ή ζώων βρίσκεται σε διαφορετική ενότητα από την τελευταία επέμβαση πριν τη συγκομιδή. Για συλλογή, ελέγξτε και τις δύο οδηγίες. Τις προϋποθέσεις πρόσβασης εξηγεί ο οδηγός επανεισόδου.
Καταγράψτε για κάθε εφαρμογή χρόνο χρήσης, προϊόν, δόση, θέση και καλλιέργεια και κρατήστε τα αναγνωρίσιμα όταν τη συνδέετε με την επικείμενη συλλογή.
Στο αρχείο φυτοπροστατευτικών, ο χρόνος χρήσης περιλαμβάνει ημερομηνία και, κατά περίπτωση, ώρα έναρξης. Καταγράψτε συμπληρωματικά την ώρα ολοκλήρωσης αν χρειάζεται για τον υπολογισμό αναμονής της συγκεκριμένης ετικέτας.
Αν ψεκάσατε τμήμα της μονάδας ή περιοχής, προσδιορίστε αυτό το τμήμα στο ιστορικό εφαρμογής. Για συγκομιδή κατά τμήματα, χρησιμοποιήστε τις ίδιες ονομασίες σειρών ή θερμοκηπίων στην ενημέρωση του συνεργείου. Έτσι αντιστοιχίζετε την προς συλλογή επιφάνεια με την καταγεγραμμένη χρήση.
Για εφαρμογή εργολάβου, ζητήστε πρόσβαση ή αντίγραφο της αρχικής καταγραφής. Το άρθρο 4 προβλέπει παροχή αρχείων στον αντισυμβαλλόμενο χωρίς αδικαιολόγητη καθυστέρηση ή περιορισμούς. Αντιπαραβάλετε προϊόν, θέση και έκταση πριν υπολογίσετε την επόμενη συγκομιδή.
Μεταποιημένο προϊόν και παράγοντες επεξεργασίας
Στα μεταποιημένα και σύνθετα τρόφιμα, συνεκτιμήστε απώλεια νερού, αφαίρεση τμημάτων και εξαγωγή ελαίου. Οι αναλογίες συστατικών και η φυσικοχημική επίδραση της διεργασίας επηρεάζουν επίσης τους παράγοντες επεξεργασίας. Για την αξιολόγηση του μεταποιημένου προϊόντος, εφαρμόστε τους παράγοντες επεξεργασίας του SANTE/10704/2021 Rev.1 της 19.03.2025.
Απαγορεύεται επεξεργασία ή ανάμειξη για αραίωση μη συμμορφούμενων προϊόντων με σκοπό διάθεση στην αγορά. Κρατήστε αναγνωρίσιμη την προβληματική παρτίδα και επικοινωνήστε με τον αρμόδιο υπεύθυνο για τη διαχείρισή της.
Εθνικό πρόγραμμα ελέγχου του 2026
Το εθνικό πρόγραμμα ελέγχου υπολειμμάτων του 2026 (πρωτόκολλο 11695/16.01.2026) ορίζει ανά προϊόν τον προγραμματισμένο αριθμό δειγμάτων. Ο πίνακας ξεχωρίζει τον κοινοτικά συντονισμένο έλεγχο από το εθνικό πρόγραμμα για εγχώρια και εισαγόμενα προϊόντα. Βρείτε το προϊόν σας από τον κωδικό τροφίμου.
Στον πίνακα 1 τα λεμόνια (κωδικός 0110030) έχουν συνολικά 58 προγραμματισμένα δείγματα.
Επόμενο βήμα
Εντοπίστε το εργαστήριο στον κατάλογο ΕΣΥΔ και ζητήστε εξήγηση του αποτελέσματος για το συγκεκριμένο τρόφιμο. Για το ιστορικό εφαρμογών, ακολουθήστε τη συμπλήρωση ημερολογίου.