# Badanie pozostałości pestycydów i ocena wyniku

URL: https://leafwrit.com/pl/badanie-pozostalosci-pestycydow-probka/
Reviewed: 2026-10-29

Badanie pozostałości pestycydów wymaga ustalenia materiału, zakresu oznaczanych substancji i metody analizy. Wynik porównaj z limitem MRL obowiązującym dla danego produktu i daty dostawy. Przy audycie GLOBALG.A.P. sprawdź także wydanie IFA i odpowiadającą mu checklistę.

## Matryca, analit i metoda: co podać laboratorium

Matrycą jest materiał przekazany do badania: na przykład owoc, pasza, woda albo gleba. Anality to składniki, których dotyczy ustalony zakres oznaczenia. Metoda opisuje sposób wykonania analizy. Podaj laboratorium materiał i listę substancji, które chcesz oznaczyć.

Pozostałości można oznaczać chromatograficznie, z wykorzystaniem detekcji masowej LC-MS/MS i GC-MS/MS.

## Co sprawdzić w zakresie akredytacji

Laboratorium IOR-PIB w Poznaniu ma certyfikat akredytacji AB 851 i wykonuje badania według PN-EN ISO/IEC 17025. Zakres elastyczny pozwala dostosowywać oznaczane substancje i matryce.

## Wynik liczbowy i wymaganie prawne

W unijnej bazie wyszukasz MRL według produktu żywnościowego lub pozostałości pestycydu. Wybierz wartość obowiązującą w dniu ocenianej dostawy. Podstawę prawną i przepisy przejściowe sprawdź w Dzienniku Urzędowym UE.

### Laboratorium badawcze i kontrola urzędowa

IOR-PIB wykonuje urzędowe kontrole pozostałości na zlecenie Ministerstwa Rolnictwa i Rozwoju Wsi. Jest także laboratorium referencyjnym dla Zakładów Higieny Weterynaryjnej wojewódzkich inspektoratów weterynarii w zakresie pasz roślinnych.

Kompetencje analityczne laboratorium są sprawdzane w międzynarodowych badaniach biegłości FAPAS i Komisji Europejskiej.

## Dwie ścieżki wyszukiwania w bazie Komisji

Gdy planujesz zakres badania owoców, wyszukaj w bazie produkt i przejrzyj przypisane mu limity pozostałości. Gdy masz już wynik konkretnego analitu, zacznij od jego nazwy i wybierz badany produkt. Zachowaj oba oznaczenia przy pobranym wyniku wyszukiwania.

### Bieżąca wartość i historyczna podstawa oceny

Wyszukiwarka pozwala odczytywać aktualne albo historyczne MRL. Dla wcześniejszej dostawy odszukaj historyczny limit. Przy wyniku zapisz datę przyjęcia próbki, wystawienia sprawozdania i sprawdzenia bazy.

## Limit pozostałości, granica oznaczalności i ocena ryzyka

MRL oznacza najwyższy prawnie dozwolony poziom pozostałości pestycydu w danym środku spożywczym lub paszy. W Unii podstawą jest rozporządzenie 396/2005. Jednakowe limity obowiązują towar wyprodukowany w UE i importowany z państw trzecich.

Ustalenie MRL obejmuje ocenę ryzyka i zarządzanie nim. Państwo oceniające i EFSA analizują ilość i częstotliwość zastosowania oraz fazę rośliny. Uwzględniają też doświadczenia pozostałościowe i dane toksykologiczne. Ocena obejmuje różne grupy konsumentów, także niemowlęta, dzieci i wegetarian. Dopiero jej wynik służy przygotowaniu rozporządzenia.

LOQ to granica oznaczalności właściwa dla techniki analitycznej, substancji i materiału. Jest technicznym zerem metody; w rozporządzeniu występuje jako „Limit of Determination”. Granica metody mówi, co można oznaczyć. Limit prawny określa, jaki poziom pozostałości dopuszcza się w produkcie.

## Data stosowania nowego MRL i starsze dostawy

Data wejścia rozporządzenia w życie może poprzedzać dzień stosowania nowych wartości. Przy obniżeniu MRL okres odroczenia zwykle wynosi sześć miesięcy od wejścia w życie, ale może zostać skrócony, na przykład ze względów zdrowotnych. Baza pokazuje również przyjęte wartości, których jeszcze się nie stosuje.

Przepis przejściowy jest osobnym rozwiązaniem: może pozwalać na pozostawanie w obrocie towarów zgodnych z dawnym limitem, wprowadzonych na rynek przed datą stosowania nowego. Takie postanowienie musi być wyraźnie zapisane w artykułach danego rozporządzenia. Samo odroczenie daty nie ustanawia tego uprawnienia.

### Kiedy towar jest już wprowadzony do obrotu

Przy korzystaniu z przepisu przejściowego sprawdź, czy towar uzyskał ostateczne cechy i jest przechowywany z przeznaczeniem do sprzedaży. Wino pozostawione do dojrzewania nie spełnia pierwszego warunku. Zapas przeznaczony wyłącznie na eksport nie spełnia drugiego.

## GLOBALG.A.P.: wydanie IFA i dokumenty audytu

IFA v6 ma dwa wydania: Smart oraz GFS. Wydanie GFS odpowiada wymaganiom uznania GFSI; wybór wydania zależy od wymagań odbiorcy.

Smart zastąpiło v5.2, a GFS — v5.4-1-GFS. Do audytu przygotuj dokumenty wybranego wydania v6.

## Wydawca i wersja dokumentów

Agraya GmbH jest następcą prawnym FoodPLUS GmbH. Dokumenty ze starszą nazwą zachowują ważność do opublikowania zmienionej wersji.

## Od wymagania do dowodu: roboczy układ samooceny

P&Cs to zasady i kryteria certyfikacji. Zasada opisuje oczekiwany rezultat, a kryterium sposoby wykazania zgodności. Checklista zawiera pełny zestaw wykorzystywany podczas audytu i może służyć do samooceny. Własna tabela przygotowań powinna więc wskazywać konkretną pozycję dokumentu i dowód odnoszący się do tej pozycji.

### Dopasuj checklistę do praktyk gospodarstwa

Cyfrowe checklisty IFA v6 są dostosowane do praktyk produkcyjnych gospodarstwa. Dlatego checklista innego producenta może obejmować inny zakres. Potwierdź wydanie Smart lub GFS przed przypisywaniem dowodów do numerów wymagań. Po samoocenie usuń braki przed audytem jednostki certyfikującej.

## Żywność przetworzona, zboża i mykotoksyny

W poznańskim laboratorium zbadasz pozostałości w płodach rolnych oraz nieprzetworzonej i przetworzonej żywności roślinnej. Możesz też zlecić oznaczenie mykotoksyn w zbożach i paszach. Przy zlecaniu analizy ziarna oddziel pozostałości zastosowanych preparatów od mykotoksyn; nazwij oba zakresy, jeżeli potrzebujesz obu badań. Przy produkcie przetworzonym podaj jego rzeczywistą postać zamiast samej nazwy rośliny uprawnej.

Do wyposażenia należą chromatografy gazowe i cieczowe ze spektrometrią mas oraz chromatografy gazowe z detektorami ECD i NPD. W badaniach referencyjnych odrębnie uwzględnia się pozostałości w żywności i paszach roślinnych z produkcji ekologicznej. Przy takim materiale zapisz sposób produkcji obok nazwy matrycy i oczekiwanego zakresu oznaczeń.

## Następny krok

Zestaw wynik badania z [ewidencją wykonanych zabiegów](/pl/ewidencja-zabiegow-ochrony-roslin-przyklad-wypelnienia/).