# Povrće s oznakom Dokazana kvaliteta: od tretiranja do isporuke

URL: https://leafwrit.com/hr/dokazana-kvaliteta-povrce/
Reviewed: 2026-10-23

Za **Dokazanu kvalitetu – Povrće** pripremite lanac dokumenata od proizvodne jedinice preko berbe do skladištenja i isporuke. Plan kontrole od 26. listopada 2022. posebno navodi evidencije uporabe sredstava i kontrole ostataka, razdoblja berbe, duljine prijevoza i skladištenja. Za hidroponski uzgoj uključuje zapise sustava o izvršenoj fertilizaciji. [^1]

## Pratite pošiljku unatrag do proizvodnog mjesta

Za uredsku pripremu odaberite jednu stvarnu isporuku povrća. Pronađite dokument iz kojeg prepoznajete vrstu, sortu, količinu i datum isporuke. Zatim pokažite gdje je ta količina bila uskladištena i iz kojeg proizvodnog procesa potječe. Takav pregled otkriva koje poveznice trebate urediti među postojećim prilozima.

Plan za sljedivost gotovog proizvoda navodi vrstu, sortu, količinu, datum isporuke i lokaciju skladištenja. Sljedivost proizvodnog procesa obuhvaća proizvođača, adresu, naziv i identifikacijski broj parcele, sortu, datum berbe i prvi odnosno drugi prohod. [^1]

Napravite vlastito kazalo oznaka. Ako se isti plastenik, parcela ili pošiljka pojavljuju pod različitim imenima kod berača, prijevoznika i skladištara, zadržite sve poznate oznake uz njihovu poveznicu. Ne prepisujte stare dokumente novim nazivima bez objašnjenja kako su povezani.

## Razdoblje berbe razlikujte od pojedinog prolaza

U odjeljcima 8. i 12. plan traži evidenciju razdoblja berbe povrća. Uz to proizvodna sljedivost sadrži datum berbe i prohod. Te podatke pripremite tako da se može objasniti iz kojeg dijela proizvodnje potječe odabrana količina. [^1]

U svojoj organizaciji dogovorite način na koji ekipa predaje bilješku svakog prolaza. Neka oznaka proizvodne jedinice bude razumljiva uredu, bez oslanjanja na privatne nadimke. Ako se proizvod iste vrste bere na nekoliko mjesta, prije spajanja količina sačuvajte njihov pojedinačni izvor.

Pripremite radni pregled kojim možete povezati datum i mjesto berbe s dokumentom primitka u skladište. Ako jedan prolaz obuhvaća više vrsta povrća, razdvojite vrste u svojem kazalu. Izvedeni zapis ostavite uz stvarne događaje; predviđeni raspored berbe čuvajte u odvojenom planu.

## Tretiranje, karenca i berba

Plan uključuje evidenciju uporabe sredstava za zaštitu bilja i kontrolu ostataka. Hrvatski članak 73. stavak 12. zahtijeva uvažavanje sigurnosnog razmaka do berbe, žetve, košnje, vađenja i prerade, odnosno karence. [^1][^2]

Za svaku proizvodnu jedinicu u svojoj pripremi pronađite relevantnu primjenu i dokument proizvoda koji objašnjava uvjet. Povežite ih s planom sljedeće berbe i naknadnim zapisom izvedbe. Kada se plan promijeni, otvorite isti niz dokumenata ponovno, umjesto preuzimanja pretpostavljenog razmaka s druge kulture.

Za krumpir organizirajte zapis vađenja prema stvarno tretiranoj proizvodnoj jedinici i uvjetu upotrijebljenog proizvoda. Opći zakonski popis izričito spominje vađenje iz tla. U ovom postupku ne trebate izmišljati zajedničku karencu za sve proizvode ili regionalni poseban režim. [^2]

## Evidencija prijevoza je zaseban dokumentacijski dio

Povrtlarski plan navodi evidenciju duljine prijevoza i uključuje prijevoz među kontrolirane faze. Odvojeno opisuje tretiranje pri skladištenju i transportu te skladištenje, pakiranje i označavanje povrća. [^1]

U radnoj mapi povežite prijevozni dokument s pošiljkom koju ste odabrali za pregled. Ako se količina preuzima na više mjesta, zadržite vezu svakog preuzimanja s pripadajućim proizvodnim izvorom. Od osobe koja dostavlja podatke zatražite razumljiv opis rute ili prijevoza, prema dokumentima kojima stvarno raspolaže.

Pri predaji skladištu priložite oznake koje primatelju omogućuju povezivanje s njegovom evidencijom. Ako naziv pošiljke promijeni oblik u novom sustavu, zadržite poveznicu između izlazne i ulazne oznake. Izvorni dokument spremite uz njezino objašnjenje.

## Skladištenje i tretiranje nakon berbe

Plan traži evidenciju skladištenja povrća. Popis kontroliranih faza zasebno uključuje tretiranje pri skladištenju i transportu. Zato u svojem kazalu ostavite mjesto za događaje poslije berbe i za njihovu povezanost s proizvodom. [^1]

Ako posao provodi druga osoba, dogovorite koji ćete dokument dobiti i kako je označen predmetni proizvod. Po primitku provjerite odgovara li opis stvarno preuzetoj količini i skladišnoj jedinici. Zadržite sve izvorne oznake koje omogućuju kasniju usporedbu. Ne svodite događaj na napomenu da je roba prošla skladište.

Službeni FIS obrazac razdvaja tretiranje zatvorenih prostora i u zatvorenim prostorima od drugih vrsta uporabe. Uz lokaciju bilježi veličinu ili količinu tretirane jedinice. Za konkretan zahvat usporedite taj raspored s izvedbenom bilješkom. [^3]

## Hidroponska fertilizacija ima vlastite zapise

Odjeljak 12. izrijekom navodi zapise sustava o izvršenoj fertilizaciji kod hidroponskog uzgoja. U istom popisu su podaci o vrsti i količini gnojiva te vremenu i načinu njihove primjene na proizvodnoj površini. [^1]

Za svoj arhiv označite iz kojeg sustava potječe izvezeni zapis, na koju se proizvodnu jedinicu odnosi i koje razdoblje obuhvaća. Sačuvajte izvornu datoteku zajedno s kazalom koje objašnjava njezine oznake. Pokušajte pronaći jedan događaj prema danu i jedinici, pa provjerite može li ga kolega protumačiti bez pristupa vašoj radnoj sesiji.

Dokumentaciju gnojidbe odvojite od evidencije primjene sredstava za zaštitu bilja. Povežite ih mjestom proizvodnje, ali zadržite zasebna značenja njihovih količina i zahvata. U ispisu pregledajte ostaju li uz brojčane vrijednosti objašnjene jedinice.

## Označene količine i sljedivost gotovog proizvoda

Plan traži evidenciju kupljenih, skladištenih i prodanih količina označenog i neoznačenog povrća. Navodi i evidenciju poljoprivredne proizvodnje te prodaje vlastitih proizvoda, s vrstom, proizvodnim okvirom, proizvedenom i prodanom količinom u kilogramima ili komadima. [^1]

U svojem pregledu odvojite ulazne, skladišne i izlazne dokumente. Povežite ih s istom pošiljkom ili jasno opisanim dijelom. Ako se ukupna količina dijeli na nekoliko isporuka, u radnom kazalu očuvajte taj slijed. Ne zbrajajte različite mjerne jedinice u jedan neobjašnjen ukupni broj.

Za jednu isporuku pregledajte i oznaku proizvoda na dokumentu koji prima kupac. Usporedite je s oznakom u vlastitom skladišnom zapisu. Pripremite objašnjenje za razlike u nazivima ili prepakiravanju na osnovi stvarno raspoloživih priloga.

## Oblik evidencije nije jednak za sve popise

Povrtlarski plan nakon općeg pravila o slobodnom obliku izuzima navedene evidencije proizvodnje i prodaje, sljedivosti proizvodnog procesa i gotovog proizvoda. U njima nabraja podatke koje treba zabilježiti. Predložak prilagodite upravo svom dokumentacijskom dijelu. [^1]

Nemojte tu formulaciju zamijeniti pravilom iz voćarskog plana. Za povrće pregledajte popis iznimaka u odgovarajućem odjeljku i usporedite ga sa svojim listovima. Prije sezone pripremite prazni primjerak koji sadrži objašnjenja naziva i jedinica. Naknadno izvezenu ili ispisanu kopiju pregledajte radi skraćenih naziva i odvojenih zaglavlja.

## Tko pregledava dokumente i kako pripremiti pristup?

Plan razlikuje dokumentacijsku, terensku i laboratorijsku kontrolu. Terenske kontrole predviđene su bez prethodne obavijesti, uz iznimne i opravdane slučajeve. Dokumentacijska provjera obuhvaća predviđene evidencije, a faze koje nisu pregledane na terenu kontroliraju se dokumentacijski. [^1]

Za pripremu zamjene izradite kazalo lokacija dokumenata. Navedite odgovornu osobu za berbu, prijevoz, skladište i proizvodne zapise. Dajte kolegi stvarni predmet isporuke i zamolite ga da pronađe sve priloge od uzgoja do izlaza. Razriješite mjesta na kojima se oznake prekidaju ili je dokument ostao samo kod pojedinog člana tima.

## Uskladite nacionalni arhiv s kontrolnim paketom

Članak 73. Zakona traži evidenciju i račune za kupljene pesticide kroz tri godine. Arhivu primjene organizirajte uz povrtlarski paket tako da se dokumenti mogu pronaći iz oba smjera. Za izvornu primjenu otvorite [obrazac SZB](/hr/evidencija-szb-obrazac/), a za opći nadzor [inspekcijski vodič](/hr/inspekcija-evidencije-szb/). [^2]

Završnu predaju označite nazivom proizvoda, obuhvaćenim razdobljem i popisom priloga. Ako tijekom pregleda stigne potvrđena dopuna, povežite je s odgovarajućim događajem i sačuvajte objašnjenje. Nakon predaje zadržite primjerak koji odgovara onome što je primatelj stvarno dobio.

## Grupni ulazak i razmjena podataka među članovima

Povrtlarski plan predviđa pojedinačnu i skupinsku certifikaciju. Skupina kod registriranih članova provodi unutarnju kontrolu najmanje jednom godišnje. Kada unutarnja kontrola utvrdi da proizvođač ne udovoljava zahtjevima specifikacije, skupina odmah obavještava delegirano tijelo; plan opisuje isključenje s popisa potvrđenih proizvođača i revidiranje priloga potvrdi. [^1]

Za vlastitu razmjenu pripremite odvojene pakete svakog proizvođača. Uključite oznake proizvodnih jedinica i način povezivanja njihovih pošiljaka sa zajedničkim skladištem. U primopredaji označite je li prilog izvorni dokument člana, skupni izvještaj ili kasnija dopuna. Za pošiljke sastavljene iz nekoliko izvora sačuvajte njihove zasebne reference.

## Pogledajte isti predmet očima skladištara i ureda

Zamolite skladištara da iz svoje ulazne evidencije pronađe odabranu količinu, a ured neka pronađe proizvodni proces iz kojeg potječe. Usporedite njihova objašnjenja i riješite eventualno različite kratice. Ako oznaka berbe nestaje u novom dokumentu nakon prepakiranja, pripremite razumljivu vezu s izlaznim identitetom pošiljke.

Pregledajte i mjerne jedinice: zapis u komadima ne treba prešutno pretvoriti u kilograme. Za količinu upotrijebite izvorni dokument koji opisuje događaj. U popratnoj bilješci objasnite povezivanje priloga, bez izmišljanja težine ili datuma koji nedostaju u izvoru.

Kada predmet prođe taj pregled, izdvojite primjerak namijenjen primatelju. Provjerite obuhvaća li ispravno razdoblje proizvodnje i odgovarajuće lokacije. Sačuvajte kopiju predane verzije uz popis njezinih priloga. Naknadnu potvrđenu dopunu pošaljite osobi koja je preuzela prvotni skup i zadržite vezu na događaj koji se dopunjuje.

### Koje dodatne evidencije traži Dokazana kvaliteta – Povrće?

Plan navodi berbu, duljinu prijevoza, skladištenje, uporabu SZB i rezidue, gnojidbu, hidroponsku fertilizaciju te proizvodnu i završnu sljedivost. [^1]

### Kako povezati zapis krumpira u Brodsko-posavskoj s vađenjem?

Polazite od stvarne primjene na proizvodnoj jedinici i uvjeta proizvoda. Članak 73. među radnjama za karencu izričito navodi vađenje iz tla. [^2]

### Kako povezati evidenciju prskanja povrća s isporukom?

Kontrolni plan traži uporabu sredstava, kontrolu ostataka i sljedivost proizvodnog procesa odnosno gotovog proizvoda. Povežite priloge odgovarajućom parcelom i partijom. [^1]

### Jesu li zapisi hidroponske fertilizacije dio povrtlarskog popisa?

Da. Odjeljak 12. izričito uključuje zapise sustava o izvršenoj fertilizaciji kod hidroponskog uzgoja. [^1]

## Sources

- [Ministarstvo: Plan kontrole Dokazana kvaliteta – Povrće, 26. 10. 2022.](https://poljoprivreda.gov.hr/UserDocsImages/dokumenti/hrana/Dokazana_kvaliteta/PK-DK-Povr%C4%87e26102022.pdf), read 2026-10-23
- [Zakon o održivoj uporabi pesticida, NN 46/2022](https://narodne-novine.nn.hr/clanci/sluzbeni/2022_04_46_573.html), read 2026-10-23
- [FIS: Evidencija SZB.xlsx, prijedlog tablice](https://fis.mps.hr//storage/api/file?fileId=fb53628c-f359-480a-878f-e034f907ce1f), read 2026-10-23